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テーブルブレッド　同じ材料でプチパンからベーグル、クッペまで。

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ムラヨシマサユキ／グラフィック社
単行本：B5判縦257mm 横182mm 96ページ

[テーブルブレッド]とはスープやサラダなどの添える食事パンのこと。本書は小麦粉、イースト、砂糖、塩、油、そして水のシンプルな材料、そしてその水の分量を変えるだけでプチパンやベーグル、イングリッシュマフィン高加水パンのリュスティックなど、人気のパンの作り方を紹介します。

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