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ネオ日本食

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トミヤマユキコ/リトルモア
単行本:四六判 縦188mm 横128mm 210ページ

ユネスコ(※無形文化遺産に「和食」を登録)は、「ネオ日本食」を見落としている。

「ネオ日本食」とは:海外から持ち込まれたはずなのに日本で独自の進化を遂げ、わたしたちの食文化にすっかり溶け込んでいる食べ物&飲み物。

B級グルメ、せんべろ、町中華、ヌン活 、フード界の次なる最注目キーワードは「ネオ日本食」だ!かつてパンケーキ・ブームを牽引したトミヤマユキコが見出した“新概念”。本書は、その歴史・魅力・美味しさを徹底的に取材し描き切った、読みものとしても一級の渾身作です。
さあ、身近なのに広大な「#ネオ日本食」の世界へ!

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